水天宮・人形町の、和と焼肉を融合した新感覚の焼肉店

人形町、水天宮の焼肉店「新東京焼肉　遊心」。当店のお肉や食事は、素材の旨味や、栄養のバランスを考え一切の化学調味料を使用していないため体に負荷がかからず、食後の胃もたれやのどの渇きなどを軽滅しております。

スープには鰹や昆布等を使用し和食の技法によって、自然のおいしさを大切に作っております。

我々は従来の焼肉とは違う焼肉と和食を融合させた新しい焼肉を目指しております。

: 和食の技法として、出汁を取る際などによく用いられる「昆布」「カツオ節」を、当店でもタレはもちろんのこと、逸品料理の中にも取り入れ、今までの焼肉では食べたことのない味付けやテイストのものを多くご提供しております。

キムチ

: 当店では、化学調味料を一切使わない、全て無添加のものを手作りにてご提供しております。それを象徴するものが、自家製のつけダレです。カツオ節や昆布でだしをとり、保存料や着色料などを一切使用していないこだわりの醤油やみりんを使用し、野菜や果物などをふんだんに入れた、最高級のものをご提供いたします。

: お肉は国産のA5ランクのものを主に使用し、皆様に喜んでいただける上質なものを仕入れております。それぞれ部位ごとに仕入れているため、希少部位などもご提供いたします。管理はほぼチルドの状態で行い、皆様へご提供する際が、ベストな状態と自負しております。是非、それぞれのお肉の味わいをお楽しみください。

国産の丸大豆、国産の小麦、海水を干してできた天日塩、これらを原材料にしています。杉製の木桶で天然醸造。1年間の長期熟成。加熱殺菌も精密ろ過もしていない、酵母菌・乳酸菌が生きた生醤油です。

厳選の原材料のみを用いて造られた食を彩るにふさわしい自然調味料、本みりん。上品な甘味と旨味、醸造特有な芳醇な香りは、本場三河みりんならでは。創業以来240余年守り続けた本物の味。